IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE (SIAN)

 

 

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Area riservata

IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE (SIAN)
Dirigente dott. Carmela Mariano

Il ruolo del SIAN è quello di tutelare la salute della popolazione attraverso la prevenzione dei rischi connessi all’alimentazione, si articola, secondo la normativa vigente, in due aree funzionali.

Igiene degli alimenti
  • Registrazione notifica per l’attivazione e/o l’ampliamento o la modifica strutturale o amministrativa di attività ove vengono depositati, lavorati, somministrati o commercializzati alimenti e bevande (Reg. CE 852/04). La modulistica SCIA, correttamente compilata da parte dell’Operatore Settore Alimentare (OSA) deve essere presentata presso lo sportello unico attività produttive (SUAP) del comune, ove si intende svolgere l’attività. I moduli sono scaricabili sul sito della ASL al seguente link
  • Rilascio del riconoscimento ai sensi dell'art. 6 c.3 del Reg. CE 852/04 per gli stabilimenti di produzione, commercializzazione e deposito ai fini della commercializzazione degli additivi aromi ed enzi; produzione e/o confezionamento di alimenti per gruppi specifici di popolazione (FSG), integratori alimentari e alimenti addizionati di vitamine e minerali; produzione, confezionamento e deposito all'ingrosso di semi e germogli (Determina n. G5217 del 20/4/2018 Regione Lazio)
  • Attività di vigilanza per verifica rispetto requisiti di:
     √  centri di produzione, preparazione, somministrazione e/o commercializzazione di alimenti e bevande,
     √  centri di ristorazione collettiva: ospedali, scuole, aziende, assistenziale e centri di cottura,
     √  sagre rionali, paesane e di qualunque festa temporanea,
     √  depositi o mezzi di trasporto di generi alimentari,
     √  attività di preparazione e/o vendita e/o somministrazione in aree pubbliche,
     √  corretta applicazione della norma vigente inerente la conservazione degli alimenti, le caratteristiche strutturali degli stabilimenti, l’applicazione dell’autocontrollo aziendale, la rintracciabilità degli alimenti, l’etichettatura, la direttiva allergeni ecc.
  • Vigilanza e controllo ufficiale dei prodotti alimentari: campionamenti per analisi chimiche e batteriologice.
  • Controllo, distruzione alimenti avariati e/o deteriorati e/o scaduti.
  • Controllo potabilità acqua di acquedotti comunali, consortili. Verifica delle aree di salvaguardia dei punti di captazione.
  • Controllo a pagamento, su richiesta dei privati, della potabilità dell’acqua proveniente da pozzi privati.
  • Pareri relativi a progetti di pozzi e di opere acquedottistiche.
  • Adempimenti relativi acque minerali e/o termominerali.
  • Gestione allerta, esposti relativi all’igiene e alla salubrità degli alimenti.
  • Gestione delle segnalazioni di malattie a trasmissione alimentare (eventuali sopralluoghi e campionamenti).
  • Verifica requisiti idoneità per l’attivazione di attività di vendita e di utilizzo di fitofarmaci,in base alla modulistica contenuta nella Determina Regione Lazio 3 novembre 2016, n. G12812
  • Campionamenti specifici per la ricerca di residui di fitofarmaci.
  • Corsi di formazione per il rilascio di certificati di abilitazione alla vendita di fitofarmaci.
  • Centro di controllo micologico: certificazione commerciabilità, commestibilità dei funghi epigei spontanei.
  • Esami di abilitazione alla vendita di funghi spontanei.
  • Corsi di formazione per raccoglitori di funghi epigei spontanei.
  • Finanziamento controlli sanitari (D. Lgs n. 194/2008)
    Per chiarimenti tel. 0766/846446 – 0761/1860354

Igiene della nutrizione
  • Pareri relativi a menù per ristorazione collettiva
  • Pareri relativi a capitolati d’appalto per mense scolastiche.
  • Educazione nutrizionale.
MODULISTICA

SEDI E ORARI
Direttore Dott. Carmela Mariano
via E. Fermi 15, Viterbo Tel. 0761 236727

Per informazioni o per fissare un appuntamento si telefona dal lunedì al venerdì dalle ore 8,30 alle ore 9,30

Montefiascone
via D. Alighieri 100, Tel. 0761 1860354

Tarquinia
Via Benedetto Croce, Tel. 0766 846446

 
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